O extrato glicerinado, também chamado de glicerato, é um extrato vegetal que tem glicerina e água como solventes. Este tipo de extrato não utiliza propilenoglicol ou álcool etílico. São mais adocidados, mais palatáveis e tão solúveis quanto os extratos glicólicos (extratos glicólicos são aqueles que têm o propilenoglicol como principal solvente). O extrato glicerinado raramente causa precipitação em solução. Devido a alta capacidade da glicerina em absorver umidade, os extratos glicerinados podem apresentar crescimento de bolores na superfície dependendo das condições de uso e armazenamento.